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行走“千年盐都” 两岸新媒体人探寻制盐的秘密
华夏经纬网   2019-11-05 09:33:42   
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采访团在燊海井合影

    华夏经纬网11月4日讯:(记者 徐亚旻)盐,作为一味不可或缺的调味品,与我们的生活息息相关。盐虽然常见,但你不一定知道它是如何生产出来的。11月4日,“掌上蜀show第二季·两岸新媒体体验采访活动”走进千年盐都,参观盐业历史博物馆和燊海井,一探自贡的井盐文化。

两岸新媒体人参观盐业历史博物馆,了解挖井制盐原理

    自贡,自东汉章帝时就开始生产井盐,至今已经有2000多年的历史。在盐业历史博物馆中,两岸新媒体人在讲解员的带领下,从钻井、采卤、天然气开采、制盐等方面,深入了解挖井制盐的原理和井盐生产技术的演进。

    台湾青年、海峡飞虹中文网特约自媒体人沈宏叡表示,非常开心在这里还能看到这么有历史感又无比亲近的生产场景,古人凿井取盐的景象仿佛就在眼前,他由衷的为中国劳动人民的勤劳和智慧而赞叹。

    了解到挖井制盐的原理后,若想一睹真正的制盐过程,要再去另一个地方——燊海井。

    在自贡众多盐井中,燊海井非常出名,它是世界第一口超千米深井,采用冲击式顿钻凿井法于1835年钻成,深度达1001。42米,它的钻成标志着中国古代钻井技术的成熟。

两岸新媒体人品尝“井盐”的味道

    在燊海井,最吸引两岸新媒体人眼球的是一座超大木制井架——“天车”。它的作用就是从深1000多米的井里打卤水上来。听到它发出巨大的咯吱咯吱的声响,仿佛穿越回了100多年前,看到工人们热火朝天的制盐场景。

    两岸媒体人纷纷品尝了打捞上来的卤水,台湾青年、海峡飞虹中文网特约自媒体人刘彦良表示,这是他第一次吃到井盐。“原以为会超级咸,没想到还不错,是水加盐的那种淡淡的咸”。

两岸新媒体人用镜头记录传统制盐工艺现场

    打捞上来的卤水还要经过浓缩、除去杂质、提高盐质才能成为盐。

    燊海井低压火花圆锅制盐是一种古老的传统的制盐工艺,制盐的主要原料为卤、黑卤、盐岩卤三种。燃料为燊海井自产的低天然气。制盐工艺共分为四大流程:一是提清化净,将卤水排放入圆锅中烧热,随后把准备好的黄豆豆浆按一定比例下锅,分离出杂质,以提高盐质。二是提取杂质。三是下渣盐、铲盐。最后是淋盐、验盐。

    现在的燊海井虽然没有了鼎盛时期的壮观场景,但仍然能看到整个房间内白烟滚滚,两位工人守着热腾腾的几口大锅,要历时8小时,才能提炼成为盐。

    台湾青年、华夏经纬网特约自媒体人施子涵被盐工师傅们的辛勤劳作所打动。她表示,“想不到日常生活中的盐,要经过如此多的一道道工序而来,我们都应该感恩食物的来之不易”。

 

责任编辑:侯哲

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